Flores comestíveis em seus pratos

Colocar flores nos nossos pratos é uma opção muito decorativa que adiciona sabor e cor aos nossos preparativos culinários. O uso de flores na cozinha é um recurso que muitos chefs renomados usam há anos e que pudemos ver.

É fácil encontrar flores comestíveis em supermercados, embora ainda tenhamos dificuldade em usá-las em nossos pratos. Com algumas noções, seremos mais incentivados a saborear nossos pratos dia a dia.

Antes de tudo, precisamos saber que a variedade de sabores que as flores fornecem é ampla, bem como a variedade de flores comestíveis disponíveis. Alguns são condimentados , outros herbáceos , outros aromáticos , o que significa que quase sempre existe uma flor ideal para cada preparação.

Lembre-se de que não apenas a parte estética é importante, mas também o sabor que podemos melhorar. Não há outro para tentar definir cada um dos sabores e onde eles se combinam melhor. Destacam-se as flores da família allium, que incluem alho - poró, cebolinha, alho e alho . Cada parte dessas plantas pode ser consumida , bem como suas flores muito saborosas. Da mesma forma, a rúcula é comestível , com um sabor picante como as folhas; o de borragem , com nuances de pepino e um azul intenso; o de erva-doce, com um sabor sutil de alcaçuz; os de cítricos , doces e perfumados; os de rabanete , característicos por seu sabor picante; os de abobrinha , deliciosos recheados e fritos; ou aqueles de abóbora . Existem ervas usadas em nossos pratos que desenvolvem flores que podem ser consumidas, bem como suas folhas e caules: orégano, alecrim, sálvia, coentro, endro, hortelã, cerefólio, são bons fornecedores de flores comestíveis.

E, finalmente, as flores cujas pétalas são altamente decorativas e não menos comestíveis seriam rosa , cujas pétalas são altamente perfumadas e das quais também são feitas geleias; jasmim , também usado em infusões; lavanda , doce, picante e aromático; crisântemo, cravo, cravo-de-defunto, tageta, pansy e flor elétrica .

• Algumas flores são tóxicas, outras são comestíveis, mas somente depois de preparadas adequadamente.
• É essencial, no caso das flores, comer apenas a pétala, não os estames, pistilos, etc.
• Não coma flores de parques públicos, parques recreativos ou estradas, pois elas certamente foram tratadas com algum tipo de pesticida ou produto químico.
• Quando tivermos nossas flores comestíveis em casa, as manteremos frescas na geladeira, se as embrulharmos entre folhas úmidas de papel absorvente e colocá-las em um recipiente hermético.